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Le premier des chefs

Rey, Marie-Pierre. Auteur - Carême, Marie-Antoine (1784-1833). Auteur

Edité par Flammarion. Paris - paru en 2021

Le parcours d'Antonin Carême (1784-1833), un garçon abandonné, chétif et analphabète, qui est passé en quelques années de pâtissier en vogue dans le Tout-Paris, qu'il régale de ses croquembouches aux couleurs et aux formes extravagantes, à un chef adulé par les cours de toute l'Europe, contribuant ainsi à l'émergence des pratiques culinaires modernes. Avec cent recettes originales de ce chef. ©Electre 2021

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Histoire
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