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Steak barbare

Luneau, Gilles (1950-....). Auteur

Edité par Ed. de l'Aube. La Tour-d'Aigue (Vaucluse) ; Fondation Jean-Jaurès. Paris - paru en 2020

Enquête sur l'agriculture cellulaire, notion récente qui désigne la production d'aliments, essentiellement d'origine animale, à partir de cellules souches. Viandes, oeufs, laitages et gélatines peuvent être fabriqués industriellement. L'auteur montre le rôle des financeurs et des start-up, et met en évidence leurs liens avec une agence de la sécurité intérieure américaine et des transhumanistes. ©Electre 2020

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