Légumes : 60 techniques, 500 pas à pas | Thierry Molinengo. Auteur
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Légumes : 60 techniques, 500 pas à pas


Thierry Molinengo. Auteur

Edité par Éditions de La Martinière - paru en DL 2015


Le chef cuisinier fournit des conseils pour choisir ses légumes et les cuisiner en préservant leurs saveurs et leurs qualités nutritionnelles. Des végétaux anciens ou plus connus sont ensuite déclinés en gnocchis, salades, gratins, tians, espumas, tartes, etc. ©Electre 2015


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