Livre

Une initiation à la cuisine du champignon

Philippe Emanuelli. Auteur

Edité par Marabout - paru en DL 2011

Index visuel présentant différentes variétés de champignons, les techniques et outils pour les nettoyer et les préparer, les trucs et astuces de cuisson, des recettes simples ou plus sophistiquées : soupe de cèpes aux châtaignes, corail sauté aux chanterelles jaunes, lactaires grillés au safran, morilles farcies au foie gras...

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