101 petits secrets de cuisine qui font les grands chefs | Louis Eguaras. Auteur
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101 petits secrets de cuisine qui font les grands chefs


Louis Eguaras. Auteur - Matthew Frederick. Auteur

Edité par Dunod - paru en DL 2012


Ce guide propose 101 techniques de base pour apprendre à cuisiner comme un chef : le choix des ustensiles, les découpes, les cuissons, les produits, le mariage des vins et des plats, etc. ©Electre 2016




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