Livre

Histoire du végétarisme

Valérie Chansigaud (1961-....). Auteur

Edité par Buchet-Chastel - paru en DL 2023

Le végétarisme est un régime alimentaire qui exclut la consommation de chair animale. L'historienne des sciences et de l'environnement décortique cette pratique, analyse ses motivations, qu'elles soient hygiénistes, religieuses ou politiques, et interroge les valeurs qui la sous-tendent ainsi que la relation qu'elle exprime vis-à-vis de la nature et de la société. ©Electre 2023

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