Livre

Le vin au naturel : la viticulture au plus près du terroir

François Morel (1946-....) - chroniqueur. Auteur

Edité par Sang de la Terre ; les Éd. du vin-"Le rouge & le blanc" - paru en DL 2008

Le vin naturel étend son ambition à l'ensemble du processus de production, de la plantation et du travail du sol aux soins de la vigne, à la vendange, à la vinification et à l'élevage, et jusqu'à la mise en bouteille. Il s'agit de travailler à la qualité de la matière première plutôt que s'en remettre aux techniques correctives.

Collection : Les Dossiers de l'écologie

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