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Le cours de pâtisserie de l'Atelier des chefs : 100 techniques indispensables... 50 recettes illustrées... | L'atelier des chefs. Auteur
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Le cours de pâtisserie de l'Atelier des chefs : 100 techniques indispensables... 50 recettes illustrées...


L'atelier des chefs. Auteur

Edité par Hachette pratique - paru en DL 2013


Présentation pas à pas de 100 techniques de pâtisserie, et 50 recettes de pâtisseries classiques.




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  • Magnifique mais pour pros 4/5

    Les recettes proposées sont absolument sublimes tant au niveau du visuel que du goût. Les associations de saveurs ont l'air envoûtantes et les explications sont claires. Toutefois, ce livre est destiné à des pâtissiers confirmés car, même si les techniques sont présentées au début, le matériel et les ingrédients ne sont pas dans tous les placards. A feuilleter pour le plaisir des yeux (et je l'espère pour vous des papilles) !

    Annaelle DENOUX - Le 18 juillet 2018 à 13:50