Livre

Le poulet de Newton : la science en cuisine

Massimiano Bucchi (1970-....). Auteur

Edité par Éditions du Seuil - paru en DL 2018

De Socrate à Bertrand Russell, en passant par Newton, Réaumur ou Pasteur, des anecdotes dévoilent ce que les sciences doivent à la gastronomie. Une approche légère mais néanmoins rigoureuse rendant compte de l'importance de l'empirisme dans la recherche et l'élaboration de concepts scientifiques. ©Electre 2018

Collection : Science ouverte

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