Livre

180 C : des recettes et des hommes. . 27, Bien fait pour vous ! : ça pue pour les fromages au lait cru

Edité par Thermostat 6 - paru en 2022

Dossier consacré à la défense du fromage au lait cru face aux attaques dont il est régulièrement la cible et dans le combat qui oppose les artisans producteurs aux géants de l'agro-alimentaire. Le rôle de l'Institut national de l'origine et de la qualité (INAO) est interrogé. Avec des recettes à base de certains de ces fromages. ©Electre 2022

Série : 180 C : des recettes et des hommes (Tome 27)

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