Livre

Identités alimentaires et héritages gastronomiques

Edité par L'Harmattan - paru en 2021

Des contributions sur le rôle identitaire et l'impact de l'héritage culinaire dans les sociétés. C'est un patrimoine complexe, lié à un territoire ou à une communauté et influencé par des facteurs naturels, géographiques, socioculturels et économiques. ©Electre 2024

Collection : Questions alimentaires et gastronomiques

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