Livre

Le livre des sauces : 200 recettes salées et sucrées

Michel Roux (1941-....). Auteur

Edité par Solar - paru en 1997

200 recettes, rapides à réaliser, de vinaigrettes, beurres aromatisés, coulis de légumes, sauces brunes ou blanches, ainsi que fonds et techniques de liaison, plus les sauces sucrées comme les sabayons ou les coulis de fruits. ©Electre 2016

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