Livre

CAP cuisine : toutes les techniques et les recettes illustrées

Jean-Jacques Berteau. Auteur

Edité par Delagrave - paru en 2025

L'ensemble des attendus des professeurs à la pratique professionnelle d'un cuisinier afin d'accompagner l'élève dans sa progression technique. L'auteur présente les connaissances de base, les produits, les techniques, le matériel et les recettes à maîtriser pour l'examen pratique. Des ressources numériques sont accessibles via des QR codes et des liens URL à saisir.

Collection : Réussir pas à pas

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