La France et son pain : histoire d'une passion : entretiens avec Jean-Philippe de Tonnac | Steven Laurence Kaplan (1943-....). Auteur
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La France et son pain : histoire d'une passion : entretiens avec Jean-Philippe de Tonnac


Steven Laurence Kaplan (1943-....). Auteur - Jean-Philippe de Tonnac. Auteur

Edité par A. Michel - paru en impr. 2010


Ces entretiens restituent et éclairent l'itinéraire de S. L. Kaplan, juif américain né à Brooklyn, un spécialiste de l'histoire du pain en France qui a même appris à pétrir et a passé un CAP de boulanger.


Collection : Itinéraires du savoir



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