Livre

Instant sucrés : au Ritz Paris

François Perret (1980-....). Auteur

Edité par Éditions de La Martinière - paru en DL 2019

Une découverte des créations du chef pâtissier F. Perret et de l'univers du palace parisien : la madeleine au miel, la poire belle Hélène en cage ou encore la tarte au sucre bressane. Le cuisinier évoque ses souvenirs, l'origine de ses desserts et présente ses recettes phares dont le cake marbré. ©Electre 2020

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