Le livre noir de la gastronomie française | Aymeric Mantoux (1976-....). Auteur
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Le livre noir de la gastronomie française


Aymeric Mantoux (1976-....). Auteur - Emmanuel Rubin. Auteur

Edité par Flammarion - paru en impr. 2011


Une plongée dans les coulisses de la haute cuisine française et de ses ramifications jusque dans les ateliers des agro-industriels, éclairant les récents bouleversements du milieu : suicide de chefs, arnaque à la TVA, étoiles retirées ou décernées sans raison apparente, réseaux, etc.


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