Les glaces de La Martinière : maître artisan glacier à l'Île de Ré | François-Xavier Cathala. Auteur
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Les glaces de La Martinière : maître artisan glacier à l'Île de Ré


François-Xavier Cathala. Auteur

Edité par Hachette cuisine - paru en DL 2014


Les techniques du glacier de l'île de Ré pour réaliser soi-même des crèmes glacées et des sorbets, mais aussi de la pâte à choux et de la guimauve pour accompagner les desserts glacés.


Collection : Eat place



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