Livre

Manuel des amphitryons : contenant un traité de la dissection des viandes à table, la nomenclature des menus les plus nouveaux pour chaque saison, et des élémens de politesse gourmande...

Alexandre-Balthazar-Laurent Grimod de La Reynière (1758-1837)

Edité par A.M. Métailié - paru en 1983

Une initiation à l'art délicat de la découpe des viandes à table qui laisse souvent dans l'embarras : un sujet de méditation qui doit permettre à chacun d'établir ses propres règles dans ce domaine sérieux qu'est le repas pris en commun.

Collection : L'Honnête volupté

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