Livre numérique | EPUB

Risques, rites et plaisirs alimentaires

Lardellier, Pascal (1964-....). Auteur

Edité par Management et société. Caen - paru en 2013

Une étude sur les nouvelles manières de manger, le statut des aliments, les contextes de table et les tendances en matière de restauration. Des analyses fouillées du buffet à volonté ou des fast-foods alternent avec de courts chapitres humoristiques consacrés aux kebabs, aux sushis bars, aux plateaux de fruits de mer, etc.

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