Faire ses cochonnailles soi-même | Véronique Delarue. Auteur
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Livre


Faire ses cochonnailles soi-même


Véronique Delarue. Auteur - Chantal Nicolas (1950-....). Auteur

Edité par De Vecchi - paru en impr. 2008


160 recettes : fromage de tête, langue de porc, tripes, etc., issues des répertoires culinaires des régions de France. Avec des explications pour le salage, la fumaison et autres techniques.


Collection : La Cuisine du terroir (Paris)



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