Livre

La Chine par le menu : cuisine, culture culinaire et traditions alimentaires chinoises

Françoise Sabban. Auteur

Edité par Belles lettres - paru en 2024

En la replaçant dans l'histoire politique du pays, l'auteure explore la richesse et le raffinement de la cuisine chinoise. Suivant les faits et gestes des grands chefs, elle invite à comprendre la subtilité des saveurs, les habitudes des mangeurs, les rituels de la table et leur histoire. Elle réconcilie les pratiques avec les imaginaires, les pensées et les idées qui leur donnent sens.

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