La cuisine de référence : techniques et préparations de base, fiches techniques de fabrication | Michel Maincent-Morel. Auteur
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La cuisine de référence : techniques et préparations de base, fiches techniques de fabrication


Michel Maincent-Morel. Auteur

Edité par Éditions BPI - paru en impr. 2015


Un manuel pour maîtriser les rudiments des techniques culinaires et la préparation de plats courants, sous forme de fiches techniques et de photographies représentant pas à pas les gestes d'un cuisinier. ©Electre 2020


Collection : Enseignement, formation, restauration, hôtellerie



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