Livre

Le grand dico de ma cuisine : 2.000 produits, 1.000 recettes

CENTRE D'ÉTUDES, DE RECHERCHE ET DE DOCUMENTATION GASTRONOMIQUE. Auteur

Edité par Minerva - paru en 2004

Recense alphabétiquement 2.000 produits et termes culinaires, illustrés de photographies et dessins techniques et accompagnés de 1.000 recettes. Chaque article est développé autour de rubriques qui diffèrent selon les cas : achat, aspects diététiques, conservation, congélation, préparation, cuisson... Avec des conseils, des tours de main, des suggestions d'accords mets et vins.

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