Livre

L'agar-agar : gélifiant naturel et végétal bienfaisant

Estelle Guerven. Auteur

Edité par Anagramme éditions - paru en 2009

Mode d'utilisation de ce gélifiant végétal obtenu à partir d'algues marines transformées en paillettes, en barre ou en poudre, dans des recettes sucrées ou salées : bavarois aux fraises, flan de courgettes au basilic, mousse d'avocat au crabe, aspic de fruits exotiques...

Collection : Nature gourmande & bio

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