Cuisiner les aliments fermentés | Claude Aubert (1936-....). Auteur
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Cuisiner les aliments fermentés


Claude Aubert (1936-....). Auteur - Jean-James Garreau. Auteur

Edité par Terre vivante - paru en DL 2017


Les auteurs présentent les intérêts et les fondamentaux de la fermentation en cuisine et proposent 63 recettes à base de choucroute, naveline, cornichons, tempeh, tofu, miso, pains, yaourts, kéfir. ©Electre 2018


Collection : Collection Conseil d'experts



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