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Le Larousse du chocolat : recettes, techniques et tours de main | Pierre Hermé (1961-....). Auteur
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Le Larousse du chocolat : recettes, techniques et tours de main


Pierre Hermé (1961-....). Auteur

Edité par Larousse - paru en DL 2019


Après une présentation de l'histoire du chocolat, de ses différents crus, de sa fabrication ou encore de ses bienfaits, cet ouvrage propose plus de 350 recettes sucrées ou salées : gâteaux, tartes, mousses, glaces, truffes, boissons, etc., dont des créations de P. Hermé et d'autres chefs et pâtissiers. ©Electre 2019




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