Livre

Le sacre du roquefort : l'émergence d'une industrie agroalimentaire : fin XVIIIe siècle-1925

Sylvie Vabre (1963-....). Auteur

Edité par Presses universitaires de Rennes ; Presses universitaires François Rabelais de Tours - paru en 2015

L'histoire de l'entreprise et du produit, associés dans le monde entier à la France et à un certain art de vivre culinaire. Fabriqué dans le sud de l'Aveyron depuis plusieurs siècles, le roquefort porte son nom depuis le XVIIIe siècle. Roquefort Société, fondée en 1851, est la plus ancienne entreprise dans son domaine. ©Electre 2015

Collection : Tables des hommes

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