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Livre
La cuisine des califes
Edité par Sindbad-Actes Sud - paru en 1998
Sélection d'une quarantaine de recettes médiévales. Chacune est donnée dans sa forme originale, puis mise au goût du jour. Une introduction aborde le contexte social de cette cuisine, du prince Ibrahîm ibn al-Mahdî son initiateur, des différents instruments de cuisine et modes de cuisson. ©Electre 2019
Collection : L'Orient gourmand.
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