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L'art de la fermentation | Luna Kyung. Auteur
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L'art de la fermentation


Luna Kyung. Auteur - Camille Oger. Auteur

Edité par Éditions la Plage - paru en impr. 2016


Les auteures présentent des techniques de fermentation remises au goût du jour en raison de leurs bénéfices pour la santé : salage, saumure, trempage, macération, etc. Elles sont ensuite illustrées grâce à 150 recettes de plats et de boissons : pastèque fermentée à la russe, bière au gingembre, galettes de lentilles à l'indienne, fraises séchées au sel, etc. ©Electre 2016




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    Frédéric DI BIASI - Le 29 juin 2023 à 09:56