Livre

Gâteaux de chefs

Fou de pâtisserie. Auteur

Edité par Marabout - paru en DL 2023

Fou de Pâtisserie, le magazine iconique de la pâtisserie française, invite les 40 pâtissiers les plus prestigieux (parmi lesquels Cédric Grolet, Pierre Hermé ou encore Carl Marletti) à partager leurs interprétations des grands classiques tels que le saint-honoré, le paris-brest, le mont-blanc, le mille-feuille ou encore la religieuse... Chacun des 17 chapitres présente un dessert mythique de la pâtisserie française avec : une recette emblématique élaborée par un chef et découpée en pas-à-pas trois déclinaisons créatives et originales un zoom sur les ingrédients et ustensiles indispensables une interprétation « maison » prête en un rien de temps ! 400 pages de recettes, de pas-à-pas, de décryptages et de conseils.

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