Livre

Les herbes sauvages : récits d'un cuisinier

Hisao Nakahigashi (1952-....)

Edité par Picquier - paru en 2025

Chef d'un restaurant étoilé à Kyôto, le Sôjiki Nakahigashi, l'auteur est un adepte de la cueillette des fleurs comestibles, des légumes sauvages dans la montagne et de ceux de son potager. Il livre sa vision du bon, entendu comme une expérience qui va au-delà du goût et se vit avec le corps entier, partage les techniques et les secrets de sa cuisine, entre autres.

Collection : Picquier poche

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