![L'identité passe à table : l'avenir gastronomique de l'humanité en général et de la France en particulier : [entretien avec Monique Nemer] | Pascal Ory (1948-....). Auteur](https://covers.syracuse.cloud/Cover/VPCO/MONO/EuBq3ql5dRXQDrihEI3sWg2/9782130626572/LARGE?fallback=https%3a%2f%2fbibliotheques.paris.fr%2fui%2fskins%2fdefault%2fportal%2ffront%2fimages%2fGeneral%2fDocType%2fMONO_LARGE.png "Plus d'infos sur L'identité passe à table : l'avenir gastronomique de l'humanité en général et de la France en particulier : [entretien avec Monique Nemer]")
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L'identité passe à table : l'avenir gastronomique de l'humanité en général et de la France en particulier : [entretien avec Monique Nemer]
Edité par Presses universitaires de France ; Fondation Nestlé France - paru en impr. 2013
Dans cet entretien avec Monique Nemer, P. Ory avance une théorie et tente de répondre à quelques questions importantes. Qu'est-ce exactement que la gastronomie ? En quoi l'histoire française de la gastronomie nous éclaire-t-elle sur l'identité de la France ?
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