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Livre
Festins, ripailles et bonne chère au Grand Siècle
Edité par Belin - paru en 2015
Analyse des coutumes alimentaires de la France au XVIIe siècle, de leurs représentations et de leur dimension identitaire (sociale, sexuelle, générationnelle, religieuse, provinciale ou nationale). Les diverses couches de la population sont étudiées dans leur rapport à la chère, des élites aux peuples de Nouvelle-France, des catholiques aux protestants et des libertins aux dévots. ©Electre 2015
Collection : Collection Histoire (Paris. 2013)
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