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Livre
Michel Guérard : mémoire de la cuisine française : entretiens avec Benoît Peeters
Edité par Albin Michel - paru en 2020
Aux fourneaux depuis plus de soixante-dix ans, le chef étoilé raconte son parcours : les privations de la guerre, son apprentissage à l'ancienne, l'aventure de la nouvelle cuisine, la mondialisation culinaire, etc. A travers ses souvenirs, il retrace l'histoire de la cuisine française depuis le milieu du XXe siècle. ©Electre 2023
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