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Livre
Hervé This (1955-....). Auteur
Edité par Belin - paru en 2002
Hervé This (1955-....). Auteur - Belin - 1998
Hervé This (1955-....). Auteur - Belin-"Pour la science" - 2002
Hervé This (1955-....). Auteur - O. Jacob - DL 2007
La préparation d'un menu idéal composé de six recettes du patrimoine culinaire est l'occas...
Hervé This (1955-....). Auteur - Belin-"Pour la science" - DL 2007
Hervé This (1955-....). Auteur - O. Jacob - 2008
Le chimiste et le chef cuisinier associent leurs savoir-faire pour mettre en scène des tra...
Hervé This (1955-....). Auteur - Belin - 2009
Cours de gastronomie moléculaire 1
Une leçon de science avec comme laboratoire la cuisine. Si l'auteur définit ce qu'est le t...
Hervé This (1955-....). Auteur - Belin - 2010
Cours de gastronomie moléculaire 2
Trucs et astuces, conseils, méthodes, dictons, adages et autre tours de main accompagnent ...
Hervé This (1955-....). Auteur - Belin - DL 2012
Présentation de la cuisine note à note, issue de la gastronomie moléculaire. Elle consiste...
Hervé This (1955-....). Auteur - Belin - DL 2014
Une exploration de la cuisine sous tous ses aspects : historiques, géographiques, chimique...
Bí ẩn của cái chảo
Hervé This (1955-....). Auteur - NXB Trẻ - 2015
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