Les précisions culinaires | Hervé This (1955-....). Auteur
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Livre


Les précisions culinaires


Hervé This (1955-....). Auteur

Edité par Belin ; Quae - paru en 2010


Trucs et astuces, conseils, méthodes, dictons, adages et autre tours de main accompagnent ce livre de recettes. Ces indications permettent de comprendre comment sont apparues les idées culinaires et la manière dont elles ont évolué.

Collection Cours de gastronomie moléculaire 2


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