Livre

Pain de Paris, pain de Gonesse : la boulangerie foraine en pays de France sous l'Ancien régime

Jean-Pierre Blazy (1949-....). Auteur

Edité par Créaphis éditions - paru en DL 2020

Une étude consacrée au rôle de Gonesse et du pays de France dans l'approvisionnement de Paris en pains à l'époque moderne. De l'agronome Olivier de Serres au chroniqueur Louis-Sébastien Mercier, cette région au nord de la capitale jouit en effet d'une popularité remarquable pour sa boulangerie foraine. ©Electre 2020

Collection : Lieux habités - histoire urbaine

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