Livre

Pourquoi tout compliquer ? : bien manger est si simple : la règle des 3 V pour manger sain, éthique, durable

Anthony Fardet (1969-....). Auteur

Edité par Thierry Souccar éditions - paru en DL 2021

L'auteur dénonce le nutritionnisme, qui se focalise sur les nutriments en oubliant la qualité globale des aliments. Celle-ci a engendré le Nutri-score, auquel les industriels s'adaptent en créant des assemblages artificiels, conçus pour être ni trop gras, ni trop sucrés, ni trop salés. Or, la consommation de ces produits ultra-transformés augmente le risque de contracter des maladies chroniques. ©Electre 2022

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