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Livre
Une histoire de la diététique : d'Hippocrate au Nutri-Score
Edité par CNRS Editions - paru en 2025
Combinant histoire intellectuelle et histoire sociale, une étude sur l'évolution historique de la diététique, de l'Antiquité à l'époque contemporaine. L'auteur remonte ainsi aux origines des modes de consommation de certains aliments et met en rapport la diététique avec les attentes changeantes de la société, faisant de cette discipline médicale une véritable pratique culturelle.
Collection : Histoire
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