Livre

Le ventre des villes : comment l'alimentation façonne nos vies

Carolyn Steel. Auteur

Edité par Rue de l'échiquier - paru en 2021

L'auteure retrace l'évolution de la civilisation urbaine sous le prisme de la nourriture, depuis le Proche-Orient antique jusqu'à la Chine actuelle en passant par l'Europe et l'Amérique. Elle aborde les thèmes de l'agriculture, du transport, des denrées, de leur vente, entre autres, et s'interroge sur les façons d'utiliser la nourriture pour repenser les villes afin d'y vivre mieux. ©Electre 2021

Collection : L'écopoche

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