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Livre
Les pâtes de nos rêves : textures et techniques ultimes
Edité par First Editions - paru en 2024
Près de soixante recettes de pâtes, classées par technique de cuisson (en sauce, en gratin, sautées, cuites en bouillon ou à la vapeur, etc.) : pasta all'arrabbiata, spaghettis à la trévise et à l'orange, crozets aux poireaux et à la raclette, gyozas aux légumes, entre autres. Avec des conseils techniques et des recettes de chefs.
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