Nitrites dans la charcuterie, le scandale | Guillaume Coudray. Auteur
/5

0 avis

Livre


Nitrites dans la charcuterie, le scandale


Guillaume Coudray. Auteur

Edité par HarperCollins - paru en DL 2023


L'auteur enquête depuis de nombreuses années sur le nitrite. Si son usage est légal, notamment dans la charcuterie, l'agence sanitaire française a confirmé son effet cancérogène. Il étudie l'affrontement entre la filière charcutière et les ONG, évoque les nouveaux labels sans nitrites et présente les choix du gouvernement, interdire cet additif ou imposer une baisse. ©Electre 2023




Vérification des exemplaires disponibles ...

Se procurer le document

Vérification des exemplaires disponibles ...

Suggestions

Du même auteur

De l'essence dans nos assiettes : enquête sur un secret bien huilé | Guillaume Coudray. Auteur
Livre

De l'essence dans nos assiettes : enquête sur un s...

Guillaume Coudray. Auteur - La Découverte - DL 2025

Une enquête dans laquelle l'auteur révèle qu'un procédé industriel ancré dans l'agroalimen...

La vape : derrière le goût, le mensonge | Guillaume Coudray. Auteur
BD

La vape : derrière le goût, le mensonge

Guillaume Coudray. Auteur - Des ronds dans l'O - 2025

Une enquête sous forme de bande dessinée sur les effets du vapotage sur la santé.

Cochonneries : comment la charcuterie est devenue un poison | Guillaume Coudray. Auteur
Livre

Cochonneries : comment la charcuterie est devenue ...

Guillaume Coudray. Auteur - la Découverte - DL 2017

Enquête au sein de la filière du cochon, dévoilant la généalogie des charcuteries modernes...

Chargement des enrichissements...