Atlas des saveurs : 1.500 accords créatifs et des recettes inspirantes | Raphaël Haumont (1978-....). Auteur
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Livre


Atlas des saveurs : 1.500 accords créatifs et des recettes inspirantes


Raphaël Haumont (1978-....). Auteur - Thierry Marx (1962-....). Auteur

Edité par Dunod - paru en 2023


Le chercheur en physico-chimie Raphaël Haumont et le chef étoilé Thierry Marx associent 80 fruits et légumes à d'autres ingrédients pour proposer des recettes surprenantes. ©Electre 2024




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Livre - 2023 - Atlas des saveurs : 1.500 accords créatifs et des recettes inspirantes

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Adultes | Livre adulte | CUISINE HAU | Retour prévu le 03/04/2025

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Biographie

Raphaël Haumont est un physico-chimiste français né en 1978. Il est connu pour ses travaux sur la cuisine moléculaire, aux côtés du chef Thierry Marx,.
Source : Wikipedia