Livre

Vache à lait : dix mythes de l'industrie laitière

Elise Desaulniers. Auteur

Edité par Éditions la Plage - paru en DL 2017

L'auteure dénonce la prépondérance du lait dans l'alimentation humaine, qui serait selon elle le résultat de campagnes de communication, plus que de besoins naturels humains. Elle s'interroge sur la place des lobbys en France, sur le financement des recherches publiques, sur le rôle de l'INRA, sur les allergies provoquées par les produits laitiers ou encore sur le bien-être animal. ©Electre 2017

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