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Livre
La France gastronome : comment le restaurant est entré dans notre histoire
Edité par Éditions Payot & Rivages - paru en DL 2020
L'histoire de la gastronomie française depuis sa naissance à Paris à la fin du XVIIIe siècle. En douze chapitres, l'historien dresse différents portraits de restaurateurs, de critiques gastronomiques, de cuisiniers et de chefs tels que Mathurin Roze de Chantoiseau, Alexandre Grimod de La Reynière, Antoine Carême, Jean Anthelme Brillat-Savarin ou Auguste Escoffier. ©Electre 2020
Collection : Petite bibliothèque Payot (Paris)
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François BOUDEAU - Le 25 janvier 2021 à 18:53