Livre

150 ateliers pour cuisiner comme un chef

Mark William Allison. Auteur

Edité par Marabout - paru en DL 2011

Guide pratique en 45 leçons et 173 exercices à l'usage des étudiants qui sont ou qui veulent intégrer une école de cuisine et devenir chef. Contient des exercices pratiques, des travaux dirigés et des projets à réaliser, ainsi que de nombreux conseils de professionnels.

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