Sciences appliquées, bac pro cuisine | Karine Costanzo. Auteur
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Livre


Sciences appliquées, bac pro cuisine


Karine Costanzo. Auteur - Christian Mairey. Auteur - Brigitte Rougier. Auteur

Edité par BPI - paru en 2013


Manuel, exercices et activités autour des sciences appliquées au programme du bac pro cuisine : organisation et production culinaire, commercialisation, animation d'une équipe, contrôle des stocks, démarche qualité, etc.


Collection : Enseignement, formation, restauration, hôtellerie



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