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Livre
De l'animal à l'assiette
Edité par O. Jacob - paru en 1993
Spécialiste de la chimie du cerveau, l'auteur retrace ici le chemin qui mène aux plaisirs de l'assiette et à la santé. Il évoque également l'histoire récente de l'élevage, les richesses marines, les ressources des protéines végétales... ©Electre 2020
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