Livre

Pâtisserie sucrée et salée : 130 recettes

Michel Roux (1941-....). Auteur

Edité par Prima - paru en 2009

Le chef pâtissier a réuni toutes les techniques nécessaires pour réaliser les tartes sucrées ou salées, les croissants, les feuilletés, brioches, soufflés, etc. Il donne 130 recettes traditionnelles de quiches, beignets, pâte à choux.

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