Violences en cuisine : une omerta à la française | Nora Bouazzouni. Auteur
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Violences en cuisine : une omerta à la française


Nora Bouazzouni. Auteur

Edité par Stock - paru en 2025


Nora Bouazzouni avance, d?après de nombreux témoignages, que la restauration perpétue un système de violences économiques, physiques et psychologiques pour maintenir ses hiérarchies. Cette théorie explique en partie la forte pénurie de personnel dans le secteur.




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